KENJI GYOTEN
KENJI GYOTEN
FUKUOKA JAPAN
進化をやめない。
矛盾と葛藤。
全てを飲み込み、経験値を積み上げることで、
ずっと先へ行くことが出来る。
点と点をつなぎ、思いや理想を形にする。
挑戦に終着点はない。
技術、温度、分量、経験値。
それだけでは到達できない世界を目指して。
毎日の学びと閃きが、
普遍の「日本の心と伝統」を通して
なお新しく芳しく。
現在、過去、未来。
空間と時間の交錯から、
今日一日だけの行天が始まる。
次々に訪れる美食の瞬間。
その日訪れた人だけが体感できる唯一の世界。
日本で受け継がれてきた美しさを、
さらに研磨し、洗練させていく。
徹底的に。
日本でその日獲れた魚から、
最高のものが福岡へ届く。
それは、行天がここにあるから。
行天健二が追求した世界が、
「宝石」というブルガリのDNAと邂逅し、
新しい美食の扉が開く。